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干贝怎么吃干贝的营养价值是你想不到

发布时间:2019-09-03 作者:admin 来源:未知

  干贝是一种食物,是扇贝的干制品。营养价值非常的高,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

  古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成,还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

  干贝富含蛋白质、碳水化合物、 核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为 鸡肉、牛肉、鲜 对虾的3倍。矿物质的含量远在 鱼翅、 燕窝之上。干贝含丰富的 谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜 扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、 虚痨咳血、 脾胃虚弱等症,常食有助于 降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

  干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和 谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次 黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和 鲍鱼 海参媲美的优质食材。

  原料:冬瓜1500克、干贝60克、瘦猪肉200克、精盐10克、鸡汤750克。

  1.将干贝用温水洗净剥去只筋,另换清水泡上,以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟,取出待用。

  2.将冬瓜切成方块,修成小圆球形,经开水焯过盛入炖盅中,加入上汤,把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。再把干贝倒入 冬瓜盅内,同时炖30分钟,取出瘦肉,校对咸淡即成。

  10、粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉,再稍煮片刻即可盛起食用。

  原料:新鲜干贝600公克,盐1/2小匙,胡椒粉少许,太白粉30公克,糖2公克。

  新鱼干贝洗净后,切成小丁状备用。从作法1的干贝丁中,先取出2/3的份量放在干净的布上,轻轻的吸去水份,再放入果汁机中搅打成泥状后取出备用。加入所有的调味料混合拌匀后,再用力摔打数下至筋性出现时止,即是浆可黏在手上不容易掉落的程度,就是完成干贝浆。剩余的1/3干贝丁放入锅中以滚水氽烫至熟时随即捞起,加入少许的太白粉混拌均匀备用。用手将作法3的干贝浆结成圆球状后,再于外层裹上作法4的干贝丁,再放入正好煮好的滚水中以中火煮至熟捞起沥干水份即可。

  原料:小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙(5克)、清水2000ml。

  将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5cm左右大的厚片。老鸭洗净,去除内脏和鸭头鸭尾,将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。将锅洗净倒入清水,放入鸭块,冬瓜块,猪里脊,泡涨的干贝,陈皮,大火加热煮开,煮开后如再有浮沫,用勺子撇干净后盖上盖子,用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。

  食性:这款汤的功效则是,清热生津、滋补养颜。身体虚弱,虚不受补,津液不足,皮肤干燥的人,也可用这道汤作为一个食疗方。

  鸭肉性凉,而冬瓜几乎不含脂肪,且冬瓜皮有很高的药用价值,煲汤时不要削掉,洗净即可,它有很好的消水肿和散热毒的功效。

  干贝冲洗两遍 ,用温水提前泡发两小时,把泡好的干贝搓成丝,浸发干贝的水留用;莴苣去根去皮后,切成丝备用;莴苣丝入开水中焯一下,捞出马上冲凉水,沥干水分备用;起油锅,爆香蒜末;下入干贝丝爆炒出鲜香味;倒入浸泡干贝的水,再添加一些热水,大火煮开;倒入莴苣丝烧开。用一点点盐调味,即可出锅。

  主料:米100克,干贝50克,皮蛋1个,葱末1小匙,红椒丝1小匙,盐,鸡精各2克,胡椒粉,麻油少许




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