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北大教授解读香兰素:规定范围内使用不产生健康危害

发布时间:2019-06-22 作者:admin 来源:未知

  香兰素,又称香草醛、香兰醛,主要存在于天然植物香荚兰中。1874年,德国的哈尔曼博士和泰曼博士首次成功地人工合成了香兰素。

  自然界中,香兰素在干香荚兰豆中的含量每公斤约为20克。由于种植香子兰的过程需要对花朵进行人工授粉,因此产量有限。目前,市场上绝大部分的香兰素是采用化学法合成的。

  对于久坐式生活方式的人,香兰素具有预防痔疮的作用。同时,香兰素的抗菌性还有助于缓解咳嗽和喉咙肿痛。

  香兰素可以通过增加食物热效应,减少摄入食物能量在体内的吸收,从而间接达到体重控制的目的。

  香兰素是重要的食用香料,具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香,可以添加到多种食品中,包括蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干和方便面等。而哪些食品中可以添加、添加量等都有相关的国际和国家标准。

  根据现行GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中就明确规定,针对0-6个月婴儿的婴幼儿配方食品不允许添加食用香精,也就是说0-6个月的婴幼儿奶粉中不允许添加香兰素。

  北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、教授马冠生表示,按照FAO/WHO(FAO为联合国粮农组织、WHO为世界卫生组织)规定,较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏(提取物),最大添加量分别是5毫克/100毫升、5毫克/100毫升和按照生产需要适量使用,其中每100毫升是以即食食品计量,生产企业应按照冲调比例折算成配方食品中的使用量。

  FAO/WHO同时也规定,婴幼儿谷类食品(婴幼儿配方谷粉除外)中可以使用香兰素,最大使用量每100克中添加7毫克。

  马冠生认为,根据大量的相关研究结果和暴露量评估,世界范围内认为合理使用香兰素是安全的。香兰素作为食品添加剂中的一种,只要在规定范围内使用,并不会对人体健康产生危害。




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