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魅力内蒙古(特产篇)清水河米醋

发布时间:2019-06-26 作者:admin 来源:未知

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  清水县位于黄河中上游黄土丘陵区,流经黄河。全县三个乡镇达64公里。山丘起伏,沟壑垂直和水平,山脉连续,地形由东南向西北逐渐变低。平均海拔一百七十三米,属典型的温带大陆性季风气候,四季分明。

  100万亩耕地面积丰富,气候温和,热资源丰富,自然资源独特,地形地貌复杂多样,是整个地区小粮食的主要产量。粮食、谷子、豆类、小麦等谷物、马铃薯、洋葱、海红水果等特色农产品,营养丰富,远近闻名。特别是小香米、海红果、黄米、米醋、胡油五种产品均成功应用于国家地理商标标志。

  据说是一个叫杜康的人在山西运城地区发明了葡萄酒。他的儿子,Hita,也学会了如何与杜康一起酿酒。后来,黑塔库人搬到江苏镇江。在那里,在酿酒后,他们感到遗憾的是,谷物被扔掉了,所以他们把它们储存起来,浸泡在水槽里。到了第二十一天的时候,一个开着的圆柱体,一种从未闻过的气味,从鼻子里冒出来了。在浓郁的香味诱惑下,黑塔尝到了一种滋味,酸甜,味道很美,然后储存成调味浆。这个调味浆叫什么名字?黑塔21日添加了整体式一词,将这种酸水命名为醋。据说,到目前为止,镇江恒顺酱醋厂酿造一批醋仍需21天。

  清水河县沿黄河、长城边的窑沟、单桌等乡镇民间醋有着悠久的历史,到目前为止,当地民众仍使用传统的手工技术制作醋。2016年11月7日,国家工商行政管理局成功注册了清水县农业技术推广站申请的清水河米醋地理标志商标。据了解,近几年来,清水河县耀沟地区已建立了几家规模相当规模的食醋厂,采用传统的手工技术制作食醋。部分产品出口到境外及港澳,具有一定的知名度。米醋是一种营养价值较高的食醋,富含碱性氨基酸、碳水化合物、有机酸、维生素B1、维生素b2、维生素C、无机盐、矿物质等。在白醋中加入五种口味、糖和其他调味品,即香醋。老醋应该经过1到2年的时间。由于高温和低温的交替作用,浓度和酸度增加,颜色加深,品质更好,脂肪被去除,低血压、胆固醇降低,解毒,酒精得到缓解,食物被消除,体重减轻,平静和消除烦恼,有利于心血管系统。




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